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了解食材配送

我們的蔬菜有很多種類型。例如，我們經(jīng)常說的有機蔬菜很受很多家庭的歡迎，我們的綠色蔬菜安全無污染，當然我們的無公害蔬菜沒有有害物質，所以我們可以根據(jù)自己的需要進行選擇食材配送的蔬菜，和小編一起來看看吧。

1. 有機蔬菜:

有機蔬菜是指來自有機農業(yè)生產系統(tǒng)，按照國際有機農業(yè)生產技術標準生產的蔬菜，經(jīng)獨立認證機構認證，允許使用標志。

有機蔬菜在整個生產過程中必須按照有機農業(yè)的生產方式進行，即在整個生產過程中必須嚴格遵循的生產技術標準。

2. 即生產過程中不使用、化肥、生長調節(jié)劑等化學物質，不使用基因工程技術，必須經(jīng)過獨立認證機構的質量控制和審查。

3. 因此，有機蔬菜的生產必須按照的生產環(huán)境質量要求和生產技術規(guī)范進行，以確保其無污染、低能耗、高質量。

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有什么方法可以降低食材新鮮損失率？

我們大家都知道，生鮮產品壽命短、易腐，不適合長途運輸，采購和物流成本高。隨著生鮮電子商務的興起，如何配送成為關鍵。

例如，從冷鮮產品損失率來看，發(fā)達產品平均腐爛率不到5%，而果蔬、肉類和水產品的腐爛率分別為25%、12%和15%。

有什么方法可以降低食材新鮮損失率？

首先，對新鮮果蔬的預處理非常重要。和康每次都會在裝車前，要求當?shù)剞r民對貨物進行初選、去皮、去根、清洗、捆扎、裝袋、裝箱、冷卻，確保貨物在裝車前完好。

其次，和康加大對冷鏈物流設備的投入和技術的不斷完善。

然而，目前大多數(shù)食材配送企業(yè)都在采用第三方冷鏈物流。

在當前食材配送技術尚不完善的現(xiàn)在，要降低生鮮物流過程中的損耗率，就必須在每個環(huán)節(jié)盡力而為，提高配送效率。

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如何做一個食材配送公司

狠抓供應鏈

食材配送的本質就是供應鏈生意，做好了供應鏈，抓好了采購工作，基本上這門生意大的難點就被解決了。

一般來說，大家做食材配送生意是全品類生意，可不僅僅是蔬菜，這其中大的品類涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產，凍貨，熟食，糧油，干貨調料，餐飲用品，酒水飲料，水果。

這么多的品類，而且是天天配送，每個品類都涉及到若干個供應商，標品還好，非大宗類的蔬菜，本身價格就是天天變，而且質量基本上也是天天變，如果采購這塊不夠，供應商這塊控制不嚴格的話，影響是非常大的。

物流配送作為食材配送里面的另一個制約服務質量和服務成本的重要環(huán)節(jié)，也是大家要引起重視的點，一般來說，物流配送有自營的，有外包的，城市的食材配送基本上以自己的車為主，但是要做大，純靠自營物流局限性太大，總體來說，初期自營相對比較劃算，做到一定規(guī)模之后，自營和外包結合起來會更優(yōu)。受到物流成本制約因素的影響，二線城市的食材配送利潤要相對高些，而且隨著蔬菜價格的上漲，物流成本可控的情況下，出現(xiàn)了一個小風口。

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